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                      “流動廚房”,走俏更應規范林日新

                      2019-02-16 10:50|作者:林日新|來源:中國農業新聞網—農民日報

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                        春節期間,筆者發現農村辦婚喪喜事,只需一個預約電話,便會有三五個農民廚師組成的“流動廚房”團隊,把宴席辦得妥妥帖帖,主人家可以放心當“甩手掌柜”。

                        鄉村“流動廚房”是順應農村社會經濟發展的產物,它不僅可以讓主人家從昔日自籌酒宴的繁重勞動中解脫出來,還為農村那些有廚藝的勞動力搭建了一個致富的平臺。此外還讓具有鄉土特色的民間美食、傳統風味得以傳承和發揚,留住舌尖上的鄉愁。

                        值得注意的是,當前,鄉村“流動廚房”多屬于草根班底,監管中有不少盲區,在承辦酒宴方面還存在不少安全和衛生隱患。隨著其日漸走俏,必要的規范和管理還需及時跟進。只有在營業許可、從業素質、辦廚衛生等方面嚴格守住了品質關,鄉村“流動廚房”才能走得更穩、走得更遠。

                      責任編輯:劉菁
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